第一十一章 目(1/3)
“把狍🜰子🙜肉捞出来，配料捡出去，汤别扔啊，放盆儿里一会儿用”
交代完李学武，傻柱🅟自己则是将切🞘好的肉片由放回了滚开的💵🖋酸菜锅里。
“看好了啊，调料大致就是这🍓🇪🛗些，具体我也没量过多少,因为真那么较真儿你🅺也做不出这个味道”
说着便往炒锅里添加佐料，盐，八角，香叶、花椒和桂😶🅼皮🎤📄😕，这些都是傻柱拿来的，💨🔙自己可没有。
李学武大致记住了傻柱的添加用量,具体的就得以💘💋🐔后慢慢练手了。
傻柱将炒锅的🇷🝋🉢锅盖一扣，又将炖锅用清水刷了，起锅烧油,放入花椒、🖄🐁大料和葱姜蒜、红干椒，炒出了香味又放了切好的洋葱，再放入狍子肉煸了起来。
等肉变🜰了颜色又陆续加入生抽、老抽、耗油、白糖、🗇五香粉、大酱，又加刚才🅺盛出来的肉汤没过了肉。
傻柱做完这一套又对着二孩儿交代🞘道：“兄弟，这个炉灶你看着啊，大火把它烧开了，把那边切好的土豆放进去，就不要再添火了，就维持住有火就成”
“怎么样？💎🐫🂷厨子不好干吧？”傻柱交代完又笑嘻嘻地对着李学武问道。
看着忙活了一脑门子汗的傻柱，又摸了摸🔌⚳自己出汗的脑门儿，李学武哈哈笑道：“我可从来不敢小瞧任何人📗🛁🙗,隔行如隔山啊”
傻柱接过大姥递过来的毛巾道了声谢,继续跟李学武说道：“没那么玄乎,就是一个熟练度，吃🖸🗚多了🗏，见多了,练手多了，你也行”
李学武客气道：“我跟您还有的学呢”
傻柱两人扯了一会儿闲篇儿，那边的猪肉酸菜也炖好了，傻柱左手🁠掐着炒锅的长柄端起锅，将酸菜🌀白肉分两次倒进了二孩儿准备好的大海碗里。
李学武对着二孩儿说道：“一碗端咱们桌上去，另一碗用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了，起锅烧油了。
“锅中要宽油，等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备好的鸡丝放入锅里，⚵🕲🍟又将洗好的豆芽放在锅里。
“哎，添加佐料，再加丁点白醋与糖提鲜，这就是我🗇先前说这菜有梅子的味道的原💨🔙因，看着啊，炒完了以后加入🚳🗙一点水淀粉和明油增添光泽，当然了，咱们自己家吃的话不放明油也行”
这边说着话，手上的炒锅♥里的菜已经得了，还是分两盘儿盛装的，二孩儿不用交代已经知道怎么做。
傻柱将锅刷了放在了一边，又🍓🇪🛗将炉灶口用炉盘封盖了,这才抓了一把盐,打开炖锅的盖子撒了进去。
“记住了啊，小🂋🍎火炖一个钟头，出锅⚵🕲🍟前一刻钟撒盐”
交代完李学武，傻柱🅟自己则是将切🞘好的肉片由放回了滚开的💵🖋酸菜锅里。
“看好了啊，调料大致就是这🍓🇪🛗些，具体我也没量过多少,因为真那么较真儿你🅺也做不出这个味道”
说着便往炒锅里添加佐料，盐，八角，香叶、花椒和桂😶🅼皮🎤📄😕，这些都是傻柱拿来的，💨🔙自己可没有。
李学武大致记住了傻柱的添加用量,具体的就得以💘💋🐔后慢慢练手了。
傻柱将炒锅的🇷🝋🉢锅盖一扣，又将炖锅用清水刷了，起锅烧油,放入花椒、🖄🐁大料和葱姜蒜、红干椒，炒出了香味又放了切好的洋葱，再放入狍子肉煸了起来。
等肉变🜰了颜色又陆续加入生抽、老抽、耗油、白糖、🗇五香粉、大酱，又加刚才🅺盛出来的肉汤没过了肉。
傻柱做完这一套又对着二孩儿交代🞘道：“兄弟，这个炉灶你看着啊，大火把它烧开了，把那边切好的土豆放进去，就不要再添火了，就维持住有火就成”
“怎么样？💎🐫🂷厨子不好干吧？”傻柱交代完又笑嘻嘻地对着李学武问道。
看着忙活了一脑门子汗的傻柱，又摸了摸🔌⚳自己出汗的脑门儿，李学武哈哈笑道：“我可从来不敢小瞧任何人📗🛁🙗,隔行如隔山啊”
傻柱接过大姥递过来的毛巾道了声谢,继续跟李学武说道：“没那么玄乎,就是一个熟练度，吃🖸🗚多了🗏，见多了,练手多了，你也行”
李学武客气道：“我跟您还有的学呢”
傻柱两人扯了一会儿闲篇儿，那边的猪肉酸菜也炖好了，傻柱左手🁠掐着炒锅的长柄端起锅，将酸菜🌀白肉分两次倒进了二孩儿准备好的大海碗里。
李学武对着二孩儿说道：“一碗端咱们桌上去，另一碗用盖子先扣上”
傻柱这边已经把炒锅刷好了，起锅烧油了。
“锅中要宽油，等油滑开后才能再炒制”
说着话又将准备好的鸡丝放入锅里，⚵🕲🍟又将洗好的豆芽放在锅里。
“哎，添加佐料，再加丁点白醋与糖提鲜，这就是我🗇先前说这菜有梅子的味道的原💨🔙因，看着啊，炒完了以后加入🚳🗙一点水淀粉和明油增添光泽，当然了，咱们自己家吃的话不放明油也行”
这边说着话，手上的炒锅♥里的菜已经得了，还是分两盘儿盛装的，二孩儿不用交代已经知道怎么做。
傻柱将锅刷了放在了一边，又🍓🇪🛗将炉灶口用炉盘封盖了,这才抓了一把盐,打开炖锅的盖子撒了进去。
“记住了啊，小🂋🍎火炖一个钟头，出锅⚵🕲🍟前一刻钟撒盐”