一十一章 、井然有序(2/3)
吴清蘅🈷🂼今天要应酬平时世交，忙里偷闲来后厨🃛😜🂑看一下。
少爷，菜马上就能上，🔭王管事📻☟迎头出来解释🅝。
吴清蘅顿住脚步点点头，原路返了回去。
鱼头连着刺熬了汤盛出来，♐🚚用刀把鱼头切下来开始过火炸，多出来的鱼刺熬过汤就不🝿🐽🅙要⚜💐了。
炕炸过的鱼头烩着汤，如澜看单子要求清淡浓郁，转头对着蒸岗喊道，送一份小碟肉放大师傅鱼头汤🌛里煮。瓦炉子放旺碳送出去，提醒顾客小心炉耳朵烫伤。随着喊声炉子出，小碟进锅，大锅里咕嘟咕嘟的冒着香气。
切🌆☡🀽熟食岗早就按照吩咐切了一根卷肠和腊货拼盘，如澜亲自教他切了水晶肉。几个大师傅一🟦🟘人一个拿手菜全做成🐢🁡清口重口的热锅子。
学徒们个个忙的满头大汗。
如澜💖👷姑娘这个鱼片的问题来了，王管事红🆡着脸额头上也是潮潮的。🜔
怎么了？
客人桌上的鱼片几乎没🔭人动呀！都嫌弃味儿惺。
上个汤锅子过来，如🃅🕜澜喊到，小伙计立刻送了过来，如澜拿了一份沾🔦🂻🔃料拿了一把蔑漏，夹了几片鱼片搁蔑漏里放锅里烫煮，前后不超过三分钟就捞了出来，有小伙计眼见菜熟了送了一个碗过来，卷卷的鱼片白生生☰🃄的，如澜把鱼片放辣碟和醋碟里让王管事试吃。
王管事颤巍巍🄇🞪🖼的拿起筷子各♐🚚吃了一片，咂咂嘴又各吃了一片，鱼肉还可以这么吃！高！实在是高！
给吴老爷他们上锅鱼头片🟢🞴，如澜对着小二喊到。
好嘞！
大师傅们照例一人尝几片，剩下的才是学徒们的。
王管💖👷事满脸喜色的穿梭在人群里，来到🐝🀳吴老爷耳边轻声说了几句，吴老爷点点头。
王管💖👷事对远处的小二点眼色，一盘鱼片和一锅鱼头汤，一个瓦炉子上了桌。
王管事亲自伺候着，学着如澜的做法给桌面的老爷们烫着鱼片，小二则是给每人放了两个料碟，如澜说今天浪费一点一人两个，等客人吃过了知道自己喜欢什么口味的了，就可以多嘴问🅧一⛔🚇句上一个料碟就行了。
吴老爷带头吃了沾料鱼片，又喝了一口浓郁的鱼汤，汤口过后嘴里余香🄂回甘。
其他人也学着吴老爷吃了起来。
吴兄💖👷你这是从那寻摸来的🟢🞴厨子？今天可真是让我等大开眼界了。
少爷，菜马上就能上，🔭王管事📻☟迎头出来解释🅝。
吴清蘅顿住脚步点点头，原路返了回去。
鱼头连着刺熬了汤盛出来，♐🚚用刀把鱼头切下来开始过火炸，多出来的鱼刺熬过汤就不🝿🐽🅙要⚜💐了。
炕炸过的鱼头烩着汤，如澜看单子要求清淡浓郁，转头对着蒸岗喊道，送一份小碟肉放大师傅鱼头汤🌛里煮。瓦炉子放旺碳送出去，提醒顾客小心炉耳朵烫伤。随着喊声炉子出，小碟进锅，大锅里咕嘟咕嘟的冒着香气。
切🌆☡🀽熟食岗早就按照吩咐切了一根卷肠和腊货拼盘，如澜亲自教他切了水晶肉。几个大师傅一🟦🟘人一个拿手菜全做成🐢🁡清口重口的热锅子。
学徒们个个忙的满头大汗。
如澜💖👷姑娘这个鱼片的问题来了，王管事红🆡着脸额头上也是潮潮的。🜔
怎么了？
客人桌上的鱼片几乎没🔭人动呀！都嫌弃味儿惺。
上个汤锅子过来，如🃅🕜澜喊到，小伙计立刻送了过来，如澜拿了一份沾🔦🂻🔃料拿了一把蔑漏，夹了几片鱼片搁蔑漏里放锅里烫煮，前后不超过三分钟就捞了出来，有小伙计眼见菜熟了送了一个碗过来，卷卷的鱼片白生生☰🃄的，如澜把鱼片放辣碟和醋碟里让王管事试吃。
王管事颤巍巍🄇🞪🖼的拿起筷子各♐🚚吃了一片，咂咂嘴又各吃了一片，鱼肉还可以这么吃！高！实在是高！
给吴老爷他们上锅鱼头片🟢🞴，如澜对着小二喊到。
好嘞！
大师傅们照例一人尝几片，剩下的才是学徒们的。
王管💖👷事满脸喜色的穿梭在人群里，来到🐝🀳吴老爷耳边轻声说了几句，吴老爷点点头。
王管💖👷事对远处的小二点眼色，一盘鱼片和一锅鱼头汤，一个瓦炉子上了桌。
王管事亲自伺候着，学着如澜的做法给桌面的老爷们烫着鱼片，小二则是给每人放了两个料碟，如澜说今天浪费一点一人两个，等客人吃过了知道自己喜欢什么口味的了，就可以多嘴问🅧一⛔🚇句上一个料碟就行了。
吴老爷带头吃了沾料鱼片，又喝了一口浓郁的鱼汤，汤口过后嘴里余香🄂回甘。
其他人也学着吴老爷吃了起来。
吴兄💖👷你这是从那寻摸来的🟢🞴厨子？今天可真是让我等大开眼界了。